時間:2016-11-03 15:46    來源:未知 作者:品牌文化部
孫寶國院士(右一)分析白酒發(fā)展趨勢
孫寶國院士(右一)在曲酒釀造車間
近日,中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授孫寶國率專家團(tuán)隊(duì)來到酒鬼酒公司參觀指導(dǎo),孫寶國一行在酒鬼酒公司總經(jīng)理董順鋼及相關(guān)中高層的陪同下,參觀考察了公司酒文化陳列館、曲酒生產(chǎn)車間等。
參觀結(jié)束后,孫寶國一行在會議室與公司高層進(jìn)行了交流座談會。孫院士介紹了“白酒揮發(fā)性物質(zhì)專用數(shù)據(jù)庫”的運(yùn)用,分析了白酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢,指出要推進(jìn)白酒生產(chǎn)現(xiàn)代化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、市場國際化 ,健康白酒是白酒未來的發(fā)展趨勢,“內(nèi)尋外加,自然強(qiáng)化”是健康白酒發(fā)展的有效途徑?!皟?nèi)尋”就是從白酒和白酒釀造過程中分析發(fā)現(xiàn)有益人體健康的物質(zhì) ;“外加”將非白酒釀造過程中產(chǎn)生的有益人體健康的物質(zhì)加入到白酒中去,增加健康成分;“自然強(qiáng)化”就是在白酒釀造過程中通過原料、微生物和工藝的調(diào)控和優(yōu)化,使其產(chǎn)生更多的有益人體健康的物質(zhì) 。孫寶國是我國食品科學(xué)領(lǐng)域杰出院士之一,近幾年曾獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎、國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎、教育部科技進(jìn)步獎一等獎。