回顧馥郁香型白酒的成長(zhǎng)之路，幾代酒鬼人用了五十年的時(shí)間，堅(jiān)守初心，傳承接力，才有今天的馥郁香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中主要經(jīng)歷了四個(gè)階段。

馥郁工藝完善確立階段

　　1976年，王錫炳同志任廠長(zhǎng)后，明確辦廠指導(dǎo)思想：要有自己的拳頭產(chǎn)品，隨即成立名酒研制攻關(guān)小組；

　　1978年，在繼承湘西傳統(tǒng)釀酒技藝的基礎(chǔ)之上，使用小曲糖化、大曲發(fā)酵工藝，試制出第一瓶混合香型白酒；

　　1979年，使用中溫偏高溫大曲發(fā)酵，中溫中酸工藝；

　　1988年，著名白酒專家秦含章評(píng)價(jià)：“湘泉酒具有用料獨(dú)特、用曲獨(dú)特、工藝獨(dú)特、包裝獨(dú)特之獨(dú)到之處，為酒類形象之新姿。”并題詞道：“湘泉制酒糯雙量，根霉生糖大曲釀；清甑清燒多得率，綿甜味厚獨(dú)凈爽”。

馥郁香型研究探討階段

　　1992年，公司成立酒業(yè)研究所，把研究湘泉酒、酒鬼酒的香型申報(bào)列為湖南省級(jí)科研項(xiàng)目；多次邀請(qǐng)白酒專家周恒剛、沈怡方、高景炎、劉洪晃、金佩璋等白酒專家來(lái)廠考察指導(dǎo)工作。開(kāi)始從湘泉酒、酒鬼酒的生產(chǎn)環(huán)境微生物分布變化、發(fā)酵微生物的消長(zhǎng)變化、生產(chǎn)工藝特點(diǎn)、微量成份含量和量比關(guān)系等進(jìn)行全面的研究與分析。

　　1994年4月，白酒專家秦含章、周恒剛、沈怡方、高景炎等出席“湘泉酒香型研討會(huì)”，會(huì)議首次就酒鬼酒、湘泉酒香型的具體名稱進(jìn)行了討論，初步設(shè)想為“復(fù)合型”或“結(jié)合型”。會(huì)上還成立了湘泉香型研究專家顧問(wèn)組，由周恒剛?cè)谓M長(zhǎng)，沈怡方任研究總指揮，王錫炳、雍級(jí)三為顧問(wèn)組副組長(zhǎng)。

　　1994年10月，周恒剛，沈怡方一行五人來(lái)公司，為公司生產(chǎn)技術(shù)人員開(kāi)展專業(yè)培訓(xùn)，為穩(wěn)定產(chǎn)品香型風(fēng)格奠定基礎(chǔ)。

　　1988年湘泉酒長(zhǎng)沙酒業(yè)研究所成立，聘用著名白酒專家雍級(jí)三為副所長(zhǎng)并主持工作，對(duì)釀酒工藝進(jìn)行系統(tǒng)的研究。

馥郁香型確立階段

　　2002年，公司科研中心被授予省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。

　　2003年8月，公司組織召開(kāi)生產(chǎn)技術(shù)討論會(huì)，完善修訂馥郁香型工藝標(biāo)準(zhǔn)。

　　2005年8月，湖南省科學(xué)技術(shù)廳主持召開(kāi)了“酒鬼酒馥郁香型研究成果鑒定會(huì)”，經(jīng)沈怡方、高月明、夏延斌、高景炎、曾祖訓(xùn)、金佩璋、單揚(yáng)、賴登燡、趙建華、譚興和、陶家馳、謝玉球、李克明、張國(guó)強(qiáng)、肖繼岳15名等白酒專家組成的鑒定委員會(huì)鑒定、湖南省科技信息研究所查新，確定酒鬼酒為中國(guó)始創(chuàng)的“馥郁香型”白酒。

　　2007年7月，公司組織白酒專家團(tuán)隊(duì)召開(kāi)了“馥郁香型酒鬼酒質(zhì)量研討會(huì)”，對(duì)馥郁香型的酒體風(fēng)格進(jìn)行了鑒定，一致認(rèn)定馥郁香型白酒“前濃、中清、后醬”的典型風(fēng)格。

　　2008年，馥郁香型酒鬼酒進(jìn)入“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”名錄。

馥郁香型國(guó)標(biāo)申報(bào)階段

　　2016年，在中糧集團(tuán)的關(guān)心支持下，酒鬼酒啟動(dòng)“馥郁香型白酒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的申報(bào)籌備工作。

　　2018年12月，“馥郁香型白酒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)獲準(zhǔn)立項(xiàng)。

　　2019年3月，“馥郁香型白酒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)召開(kāi)。

　　2019年11月，“馥郁香型白酒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完成起草，發(fā)布社會(huì)征求意見(jiàn)稿。

　　2020年10月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)公示。

　　馥郁香型國(guó)標(biāo)發(fā)布

　　2021年3月9日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）正式發(fā)布“馥郁香型白酒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。